臭鳜鱼是安徽一带的传统名菜，诚然名字听起来有点“臭”，但其实滋味鲜好意思，肉质细巧，深受许多东谈主深爱。在家也能拖拉作念出这谈好意思味，底下共享一个简单又好意思味的家常作念法。 领先，准备一条崭新的鳜鱼，清洗干净后切成段，用厨房纸吸干水分。接着，加入适量的盐、料酒和极少姜片腌制10分钟，去腥提鲜。然后，将腌好的鳜鱼放入锅中，用小火煎至两面微黄，这么能更好地锁住鱼肉的鲜味。 接下来是要津的一步——发酵。将煎好的鳜鱼放入一个干净的容器中，撒上适量的盐和辣椒粉，盖上盖子放在阴冷处发酵2-3天。时刻要